辣先森微信美食外卖一年运营营销干货

本人开店到现在为止运营10个月，快一年了。下面满满的分享一年运营实战干货。

如果是第一次看这篇文章的我先介绍一下我这个生意。

运营模式：

正规工商注册店铺，主打微信外卖，辅做各外卖平台，优势就是鱼塘理论，把用户收集在自己微信上面，不怕外部环境的各种变动。做好这一点，重点在于东西要好吃，值得消费者长期选择。再于就是营销，增加微信好友啊。

菜品选择：

外卖做为一种餐饮形式，比起到店消费现出锅的美食，口味肯定大打折扣。我们选择“辣”这种口味，基本减少了口味体验差异，喜欢吃的会一直喜欢吃。针对四季都可以卖的常规菜品外，我们冬季开发了“玉米闸蟹桶”、“冬日羊肉火锅”、“冬日牛腩火锅”，夏季主打“魔芋虾尾”、“青春口味小龙虾”。

实际运营优势：

因为我们不是做那种走量的外卖，所以我们每天只需要卖出20几份左右（随便两份就是单价100+了），就有可观的赢利，而且有时间自己送货，微信外卖的优势就是没有外卖平台的提成，而且自己送货帮用户减少了配送费用。因为不需要太大的量，所以我们除了口味的重视，还特别重视菜品制作的干净，都以自己吃的标准在制作，干净程度都是用户反馈给我们，说我们的菜品比起其它家的好干净。美食这东西是个长期生意，要认真对待每一单生意，因为你的每次努力都可能换来一个长期顾客，但你的一次不用心，可能就赶走了一个消费者。说一个用心的例子，一直供应我们家花甲的老板回家生二胎了，他家花甲非常干净，只能选择了其他家的， 花甲出现了沙子，商品下线，并把已经卖出去的，退款。争取收获长期用户。

下面这来介绍怎么推广营销的。尽量用通俗易懂接地气的方式来讲解。

刚开始时，试做菜品，定位口味时，每天就产生很多成品，那这些成品可以赠送给朋友们吃啊，第一可以让朋友们给出建议，第二后期正式运营可以帮助宣传，吃了我的东西，宣传起来当然更卖力了。我们的很多菜品口味确定就是朋友们不断的建议和改进中定型的。

公众号推广，朋友的数量总是有限的，自己也不可能认识更多的人，付费推广就来了。一般本地都有很多这种美食众号，可以多联系几家，看看过往他们推出文章的阅读量，和他们给的方案，选择一家最适合自己的，并做广告加福利推广，我们重点是要用户加入我们的微信，可能现在不会消费，但我们这个生意也不是一锤子买卖，需要的是细水长流。经过长期朋友圈广告，事实证明有些人加了好几个月后才开始下单。当然公众号里面也有一些长期吃福利的用户，专挑活动，这些人的加入也不要怕，只要你的口味过硬，终归人家会购买的。

各种地推，去周边小区发宣传页，给电瓶车发宣传页，去商圈送小礼物加微信，去美食街发试吃品等，这些都尝试了过，发现效果并不是非常好。但总结出一条经验，越是难加的人加到了越有效果。（对比网站SEO，越是难放外链的地方加的外链越有效果，懂的人知道了偶以前从事过什么职业了^o^）其实有在美食街，送赠品时和人聊天，介绍半天自己的美食，当然有好多人不理不睬，一旦有兴趣加入了，会立马下单。一份付出一份回报。

各种合作加入，做生意了才知道，绝大部分人你一辈子也不可能认识，也不可能讲上一句话，这就体现社交的重要性了。当然自己的朋友是有限的，如何认识陌生人呢？我这里说一些我采用的方法，当然各位大牛有各多方法，欢迎加微信交流，百度辣先森能找到联系方式。各种网友聚会，有那种吃货QQ群，微信群，加入会，不要发广告，也参加活动，然后一人赠送一份小吃，当然包装上有微信号，再然后就各种聊吧，人吗，感情动物，聊多了，就成朋友了。各种户外活动同样的道理参加活动，赠吃的，聊天，多交流。还有各种表演活动，什么COSPLAY表演，和主办方联系，免费或低价提供美食等。反正只要能加到人，都要一个一个用心做，因为我们是卖吃的，又不是卖房子卖车子之类的一次性买卖。加到的人说不定某次聚会就想定一些他们家的东西吧，很有特色。（以后的文章会说到朋友圈宣传要多体现到消费场景的问题，帮用户找吃你家东西的理由呗。）

一段时间后，我们也有足够的人了，就时候就可以找资源互换了，本地也有好多微商，其它类别的微信美食外卖，烘培，披萨，轻食等，一般都不会和我们的用户重叠的。资源互换有多种形式，互相发广告，这是最低级的。我们还采，免费赠送给别人吃，让她们介绍她们的VIP客户，我们也免费赠送吃，相当于是她们给她们的VIP客户发福利了，前提当然要先加我们的微信了，所谓VIP也就是经常买东西消费的就行。这种加人方式可以长期做，只要你用心合作，人家各类微商也是非常乐意的。

更多免费宣传模式。天涯日志，你随意写写，但有很多没创业经历的人非常喜欢看，会感受你解决困难后的开心，感受你生意不好时的心情落寞。抖音，拍拍你菜品制作的过程，处理的过程，虽然大部分发出去没什么浏览量，但偶尔一个有浏览量，就有效果的，这个不能因为一开始没效果就不发了，因为你也不知道哪条会火爆，只有坚持再坚持。还有好多，什么贴吧，论坛，可能效果不明显，我认为刷刷存在感还是有必要的，说不定哪些有熟客看到，增加了更多印象呢。做了这么多，就能收获了，有些网友网上购买去吃（现在有顺丰快递，真空包装加冰袋非常适合送美食），有些网友还咨询要求来学习，这也是意外的惊喜了。

有些细细碎碎的就不说了，都是自己满满的实战经验，干货，当然我们的生意到现在还属于起步，比起好多大牛差老远了，大牛看到了，欢迎指点交流，因为您的经验帮助会让我们更加成功。

作者：百度“辣先森”  微信号：laxiansen888